新消费时代,老牌餐饮如何凭借乐山微盟小程序逆势翻红?

 http://leshan.2bnet.cn/news823453.html     |      2022-6-16 15:16:00

免费提供乐山微盟,乐山小程序开发,乐山小程序商城的微盟四川服务中心,为您发布相关信息和咨询,欢迎您的收藏。

近些年,大多数老字号餐企不但没有成为高品质的代表,反而因为性价比低、口味“老派”,成为消费者诟病的对象,一些老字号甚至被贴上了“没落”的标签。


在这样的大背景下,老字号餐饮品牌「颂福楼」,以“三店一体”模式创新品牌经营思路,突破刻板印象,重获数字化新生!


创新品牌理念,摆脱“老牌”桎梏

升级“三店一体”,发力私域运营


老字号品牌想要将自有的产品与文化继续传承下去,就必须进行理念创新。


其中,「颂福楼」以生态南京菜为特色,不断探寻南京味道。令人惊喜的是,它不仅没有被老牌餐饮的“没落”风暴席卷,反而在经历一段时间的“阵痛”后,在消费者心目中树立起了清晰明确的品牌形象,焕发出崭新的活力。


早在2015年,「颂福楼」通过与雅座合作,逐步建立起了完善的会员体系。2020年4月,「颂福楼」通过与乐山微盟智慧餐饮的战略合作,开始发力布局基于私域流量的会员外卖和会员商城业务,逐步实现“三店一体”数字化经营。

新消费时代,老牌餐饮如何逆势翻红?

新消费时代,老牌餐饮如何逆势翻红?

▲「颂福楼」小程序首页/会员中心

精准分析点餐数据,洞察目标客群消费习惯

多样化产品组合,成功提升品牌核心竞争力


消费者并不买账的原因在于,很多“没落”的老字号,从产品到服务,都固守着“老配方”,没有根据现代消费者的需求进行迭代升级。


而餐企想要保持快速高质量增长,需要研究消费者、理解消费者、满足消费者、靠近消费者。


总之,对消费者的有效触达才是餐企未来最核心的竞争力。


而「颂福楼」在2020年就意识到了这个问题,开始逐步搭建私域运营体系,不断加强与消费者的连结。


因此,「颂福楼」选择将这些高频消费菜品作为会员储值活动的额外赠礼,充分激发了会员的储值积极性。同时,「颂福楼」结合季节属性,将高频消费菜品与季节限定菜品进行组合,推出多种套餐,满足了用户既想尝鲜又难舍“旧爱”的心理,多样化的产品组合,成功提升了品牌的核心竞争力。

新消费时代,老牌餐饮如何逆势翻红?

新消费时代,老牌餐饮如何逆势翻红?

▲「颂福楼」小程序会员储值赠礼

加码会员商城,强化“生态南京菜”品牌定位

上线年夜饭到家套餐,20天销售额超15万元


「颂福楼」最先做的,是明确自身的优势,找到自己的USP(Unique Selling Proposition)即“独特销售主张”。


首先,「颂福楼」明确了生态南京菜的品牌定位,并坚持以原生态私房菜为特色,打造高品质的健康美食。

新消费时代,老牌餐饮如何逆势翻红?

新消费时代,老牌餐饮如何逆势翻红?

新消费时代,老牌餐饮如何逆势翻红?

新消费时代,老牌餐饮如何逆势翻红?

▲ 「颂福楼」招牌菜品

2021年1月,为响应国家“不聚集”的疫情防控号召,「颂福楼」通过微盟智慧餐饮三店一体解决方案,在小程序会员商城上线了4款年夜饭到家套餐,配合订餐即送“880元优惠券包”活动(1月20日- 2月10日),累计销售年夜饭到家套餐100+,销售额超15万元。


值得一提的是,到家套餐所赠送的100余份“880元优惠券包”不断激发私域会员全渠道复购转化。堂食单月营业额同比提升150%。


新消费时代,老牌餐饮如何逆势翻红?

新消费时代,老牌餐饮如何逆势翻红?

▲「颂福楼」小程序会员商城

经典菜品由大做小,从宴请场景转型日常刚需

丰富外卖组合套餐,会员外卖月销售额超10万


尽管积极创新突破,但「颂福楼」在转型阶段还面临着一个无法忽视的痛点:过去,「颂福楼」的营业收入除了餐饮业务以外,还包含一部分宴会服务收入,但疫情的不确定性使得这部分业务的收入日渐走低。


2021年4月,「颂福楼」另辟蹊径,加码微盟小程序会员外卖业务。

新消费时代,老牌餐饮如何逆势翻红?

新消费时代,老牌餐饮如何逆势翻红?

新消费时代,老牌餐饮如何逆势翻红?

▲ 「颂福楼」堂食门店

除了小份招牌菜之外,「颂福楼」还推出了多款2-3人套餐,满足了消费者在不同场景下多样化的用餐需求。配合储值赠送小程序外卖优惠券等活动,高效精准的将堂食顾客与存量会员引流到了外卖场景。

新消费时代,老牌餐饮如何逆势翻红?

新消费时代,老牌餐饮如何逆势翻红?

▲「颂福楼」小程序外卖

结语:数字化助力老牌餐企“商业模式”升维


老牌餐企想要将自有的产品与文化继续传承下去,必须自上而下进行理念创新。对内修炼基本功,根据消费者习惯,不断完善产品功能、优化服务体验;对外打好营销“战役”,充分利用公众号、小程序、企业微信等私域运营工具,全面触达消费者,加快数字化转型进程,进而推动生产流程、运营服务、供应链管理的迭代升级。

集科研、生产、技术服务为一体的微盟四川服务中心,主要主营产品有:乐山微盟,乐山小程序开发和乐山小程序商城,目前在市场上已经拥有较大规模和发展。


相关产品